طريقة تحضير الشباكية المغربية الأصلية خطوة بخطوة

أسرار نجاح الشباكية المغربية الهشة واللذيذة مثل المحترفين

تُعتبر الشباكية المغربية من أشهر الحلويات التقليدية التي تحضر في المناسبات، خاصة في شهر رمضان المبارك، حيث تُقدم مع الحريرة المغربية. تتميز هذه الحلوى بمذاقها الحلو اللذيذ ونكهتها الغنية بالزنجلان (السمسم) واليانسون. إذا كنتِ ترغبين في تعلم طريقة تحضير الشباكية المغربية الأصلية بخطوات واضحة وسهلة، فتابعي معنا هذه الوصفة المفصلة.

المكونات

المكونات الأساسية للعجين:

• 500 غرام من الدقيق الأبيض
• 50 غرام من الزبدة الذائبة
• 1 صفار بيضة
• 1 ملعقة كبيرة من الخل
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق اليانسون
• 1 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
• 2 ملاعق كبيرة من الزنجلان (السمسم) المحمص والمطحون
• 1/2 كوب من الماء الدافئ للعجن (حسب الحاجة)

للقلي والتزيين:

• زيت نباتي للقلي
• 500 غرام من العسل الطبيعي
• 2 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
• 100 غرام من السمسم المحمص للتزيين

طريقة التحضير

1. تحضير العجين

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السمسم المطحون، القرفة، اليانسون، والملح.
2. أضيفي الزبدة الذائبة وافركي المكونات جيدًا بأطراف أصابعك حتى تتشرب الزبدة.
3. أضيفي الخل، صفار البيضة، خميرة الخبز، وماء الزهر، ثم ابدئي بالعجن تدريجيًا بإضافة الماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
4. قومي بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة، وغطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة.

2. تشكيل الشباكية

1. افردي كل كرة من العجين بسمك 2 ملم تقريبًا باستخدام النشابة.
2. باستخدام قطّاعة عجين مسننة أو سكين، قطّعي العجين إلى مستطيلات صغيرة بحجم 10×6 سم تقريبًا.
3. قومي بعمل 4 إلى 5 شقوق داخل كل مستطيل دون الوصول إلى الأطراف.
4. خذي كل قطعة من العجين وابدئي في تشكيلها على شكل وردة عن طريق تمرير بعض الشرائط داخل الأخرى كما هو متعارف عليه في تشكيل الشباكية.
5. كرري العملية حتى تنتهي من كل العجين.

3. قلي الشباكية

1. سخني كمية وافرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. اقلي قطع الشباكية على دفعات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلاً، مع الحرص على تقليبها باستمرار لضمان الطهي المتساوي.
3. بعد إخراجها من الزيت، ضعيها مباشرة في العسل الدافئ المخلوط بماء الزهر واتركيها لمدة دقيقتين حتى تتشرب العسل جيدًا.
4. صفي الشباكية من العسل ثم زينيها بالسمسم المحمص.

التقديم

يمكن تقديم الشباكية مع الشاي المغربي بالنعناع أو الحريرة المغربية للحصول على تجربة تقليدية لا تُنسى. احفظي الشباكية في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على قرمشتها ونكهتها المميزة.

نصائح لنجاح الشباكية

✔ لا تفرطي في إضافة الماء أثناء العجن حتى لا تصبح العجينة رخوة جدًا.
✔ تأكدي من أن الزيت ليس ساخنًا جدًا عند القلي حتى لا تحترق الشباكية من الخارج وتبقى عجينة من الداخل.
✔ يمكنك إضافة القليل من الكركم لإعطاء الشباكية لونًا ذهبيًا جميلًا.
✔ استخدمي العسل الطبيعي بدلًا من القطر (الشيرة) للحصول على مذاق أصيل.

خاتمة

بهذه الطريقة البسيطة والمضمونة، يمكنك تحضير الشباكية المغربية الأصلية في منزلك والاستمتاع بمذاقها الرائع مع العائلة والأصدقاء. جربي الوصفة وأخبرينا برأيك في التعليقات!