طريقة تحضير اللحم بالبرقوق على الطريقة المغربية

المقدمة:
يُعد اللحم بالبرقوق من أشهر الأطباق المغربية التقليدية التي تحضر في المناسبات والأعياد، حيث يتميز بمزيج فريد من النكهات يجمع بين الطعم الحلو والمالح. يتم طهي اللحم بتوابل غنية وعطرية، ثم يُزين بالبرقوق المعسل واللوز المقلي لإضفاء لمسة من الفخامة والمذاق الرائع. إذا كنتِ تبحثين عن وصفة أصيلة وسهلة لتحضير هذا الطبق الشهي، فإليك الطريقة خطوة بخطوة.

المكونات:

لتحضير اللحم:

لتحضير البرقوق المعسل:

للتزيين:

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم:

  1. في قدر كبير أو طاجين، سخني الزيت النباتي وزيت الزيتون، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
  2. أضيفي قطع اللحم وقلبيها جيدًا حتى تتحمر من جميع الجوانب.
  3. أضيفي جميع التوابل: الزنجبيل، الكركم، القرفة، الفلفل الأسود، الملح، وعود القرفة. امزجي المكونات جيدًا واتركي اللحم يتشبع بالنكهات.
  4. اسكبي كوبًا من الماء الساخن فوق اللحم، ثم غطي القدر واتركيه ينضج على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا، مع تقليبه من وقت لآخر وإضافة الماء عند الحاجة.

2. تحضير البرقوق المعسل:

  1. أثناء طهي اللحم، ضعي البرقوق المجفف في قدر صغير مع نصف كوب من ماء الطهي الخاص باللحم.
  2. أضيفي السكر أو العسل، القرفة، واتركي الخليط على نار هادئة حتى يصبح البرقوق طريًا ومكرملًا.
  3. أضيفي ماء الزهر في النهاية وارفعي القدر عن النار.

3. تزيين الطبق:

  1. في مقلاة صغيرة، سخني القليل من الزيت ثم اقلي اللوز حتى يصبح ذهبي اللون، ثم صفيه جيدًا من الزيت.
  2. رشي السمسم المحمص فوق اللوز لإضافة قرمشة لذيذة.

التقديم:

  1. ضعي اللحم في طبق التقديم واسكبي فوقه الصلصة المتبقية من الطهي.
  2. رتبي البرقوق المعسل فوق اللحم، ثم زينيه باللوز المقلي والسمسم المحمص.
  3. قدمي الطبق ساخنًا مع خبز مغربي طازج أو أرز مفلفل، واستمتعي بمذاق رائع ومتناغم بين الحلاوة والملوحة.

نصائح لضمان نجاح الوصفة:

الخاتمة:

يعد اللحم بالبرقوق المغربي واحدًا من الأطباق التي تعكس التراث الغني للمطبخ المغربي، حيث يجمع بين النكهات العطرية والتوابل الفريدة التي تضفي لمسة فاخرة على أي مائدة. جربي هذه الوصفة في مناسباتك الخاصة، وشاركيها مع العائلة والأصدقاء لتذوق سحر النكهات المغربية الأصيلة.

مقالات ذات صلة
↑
Exit mobile version